Laticínios integrais são bons para uma dieta saudável para o coração
11 de julho de 2023 – No mundo da gangorra de tentar manter uma dieta saudável, os pesquisadores têm boas notícias para os amantes de laticínios: alimentos integrais, principalmente laticínios, podem e devem ser incluídos em uma dieta nutritiva.
A descoberta vai contra as diretrizes dietéticas dos Estados Unidos e de outros países que recomendam a restrição de alimentos integrais em favor de produtos com baixo teor de gordura.
O PURO a dieta recomenda 2-3 porções diárias de frutas; 2-3 porções diárias de vegetais; 3-4 porções semanais de leguminosas; 7 porções semanais de nozes; 2-3 porções semanais de peixe; e 14 porções semanais de produtos lácteos (principalmente gordura integral).
Os pesquisadores desenvolveram o escore de dieta saudável PURE para o estudo atual, publicado on-line em 7 de julho no Jornal Europeu do Coraçãocom base em uma análise de 245.000 pessoas em 80 países ao redor do mundo.
O principal autor do estudo, Andrew Mente, PhD, da McMaster University em Hamilton, Canadá, disse que por muito tempo o foco para dietas saudáveis tem sido em alimentos com baixo teor de gordura.
“Nossas descobertas sugerem que a prioridade deve ser aumentar os alimentos protetores, como nozes (muitas vezes evitadas por serem muito densas em energia), peixe e laticínios, em vez de restringir laticínios (especialmente gorduras integrais) a quantidades muito baixas”, disse Mente.
Mais de 145.000 pessoas de 21 países participaram do estudo, que usa pontuações de dieta saudável que variam de 0 (menos saudável) a 6 (mais saudável). A nota média entre os participantes foi de 2,95.
Uma versão anterior da dieta PURE penalizou os participantes por coisas como carne vermelha. Desta vez, no entanto, os pesquisadores disseram que a carne vermelha “não processada” teve pouco impacto nos resultados. Carne não processada em geral refere-se a cortes de carne que não foram processados de outra forma, como bifes, lombos e costeletas. A carne processada inclui bacon, linguiça e presunto.
Durante um acompanhamento médio de 9,3 anos no estudo mais recente, a dieta mais saudável (pontuação de 5 ou mais) foi associada a um risco 30% menor de morte, 18% menor probabilidade de doença cardíaca, 14% menor risco de ataque cardíaco , e 19% menor risco de acidente vascular cerebral em comparação com a dieta menos saudável (pontuação de 1 ou menos).
Os pesquisadores também calcularam pontuações para dietas populares, como as dietas DASH e mediterrânea. As ligações entre a saúde do coração e a dieta foram ligeiramente mais fortes para o escore PURE.
Além disso, os resultados foram consistentes em adultos saudáveis, bem como naqueles com doenças cardíacas ou diabetes no início do estudo.
A mensagem para levar para casa para todos “é comer muitas frutas, vegetais, nozes, legumes e uma quantidade moderada de peixe e laticínios integrais para reduzir o risco de doenças cardíacas e morte”, disse Mente. “Diretrizes e políticas precisam ser atualizadas com essas evidências mais recentes.”
Muitas outras dietas também fazem um ótimo trabalho na previsão do risco de doenças, contrapôs Howard D. Sesso, ScD, MPH, do Brigham and Women’s Hospital e da Harvard Medical School. “PURE é muito melhor? Talvez talvez não. Mas não o suficiente para descartar outras dietas que já são a base das recomendações nos EUA, Europa e no mundo.”
“Não acredito que as diretrizes devam ser alteradas com base neste único estudo”, disse Sesso, “mas saúdo o diálogo científico que deve surgir de qualquer estudo que desafie o que pensamos que sabemos”.
Enquanto isso, ele disse, “as pessoas devem seguir o padrão alimentar saudável que funciona melhor para elas”.
