Postou: 08/06/2023 | 8 de junho de 2023

Bolonha é considerada uma das capitais gastronômicas da Itália. E isso quer dizer alguma coisa, porque, bem, Itália é um capital alimentar em si. A cidade tem algumas das denominações mais protegidas do país e está rapidamente se tornando um centro de turismo gastronômico.

E a comida é o que me atraiu para Bolonha. Eu tinha ido lá para comer. Ao longo dos anos, eu ouvi sobre isso de todos os meus amigos, então, no meu caminho de Praga para Roma, decidi parar e ver comer por mim.

Mas por onde começar?

Como fã de passeios gastronômicos, decidi me inscrever em um via Obtenha seu guia. Esses passeios ajudam você a aprender sobre a culinária única de uma região e sua história, tudo com um local que pode lhe informar sobre os melhores lugares para comer.

Get Your Guide é um site de reservas de atividades e experiências. Nomeie uma experiência e ela a terá. Pense nisso como a Expedia, mas para passeios e atividades.

Há muitos passeios gastronômicos no Get Your Guide. eu fui com o Excursão gastronômica secreta de 3 horas como teve muitas críticas positivas, foi oferecido durante o almoço (no pico da fome) e parecia durar muito tempo (valor pelo seu dinheiro).

Como foi? Valeu a pena? Eu vou te dizer.

Tudo começou na Piazza di Porta Ravegnana, onde ganhamos uma pastelaria tradicional e uma introdução ao passeio. Depois, foi um passeio pelos mercados logo à saída da Via degli Orefici, uma zona que, apesar de estar numa zona turística da cidade (bem ao lado da praça principal), ainda é frequentada por locais.

Foi lá que paramos na Osteria del Sole. Este bar de vinhos acessível é de fato aquele que me foi recomendado por um leitor, famoso por existir há centenas de anos e por permitir que as pessoas tragam comida de fora. É muito popular entre os habitantes locais. Na verdade, eu havia parado lá na noite anterior, então foi interessante voltar e aprender mais sobre isso. (Na verdade, muitos passeios gastronômicos param por aí, então não é exatamente um segredo.)

Nosso guia atravessou a rua para nos trazer uma tonelada de carne e queijo da loja do outro lado da rua (já que o bar de vinhos não tem comida). Provamos mortadela, que é a linguiça mais famosa da região, além de presunto de Parma, um queijo light, queijo parmegiana e um outro tipo que não me lembro. Começamos bem!

Depois disso, caminhamos pelas ruelas até um restaurante, onde tomamos mais vinho e o tradicional tortelloni. Lá aprendemos a diferença entre tortelloni e tortellini – honestamente, não fazia ideia de que havia uma diferença. Acontece que o primeiro é feito principalmente com queijos, ervas e vegetais, enquanto o segundo é recheado com carne.

Também aprendemos que esta região serve suas massas Al dente (cozido apenas o suficiente para manter uma textura um pouco firme). Não sou muito fã desse método, mas é porque cresci em um subúrbio de classe média e me acostumei com macarrão cozido demais, mas, mesmo assim, foi ótimo. Tentamos mais um pouco de vinho tinto e, como alguns no passeio não beberam, acabei com os copos com alegria.

Foi também aqui que realmente nos sentamos e conversamos com nosso guia super experiente. Ele havia se mudado para Bolonha há mais de dez anos e era realmente apaixonado pela cena culinária da cidade. Ele também foi bom para conversar sobre a vida em Bolonha e o turismo em ascensão (ele não era fã do Airbnb).

Depois voltamos ao mercado desde o início do passeio para uma degustação de vinagre balsâmico. Perto de Modena é o local para vinagre balsâmico, e nenhum passeio gastronômico estaria completo sem alguns. Tentamos três: 5 anos, 15 anos e 25 anos. À medida que o balsâmico envelhece, torna-se mais espesso e muito mais saboroso. Pessoalmente, gostei mais dos 15 anos. Apenas tinha uma consistência e sabor melhores. Achei o 25 ano muito rico.

Depois disso, era hora do sorvete e das despedidas. (Francamente, acho que todas as despedidas devem envolver gelato.)

Este foi o melhor passeio gastronômico que já fiz? Não. Era bastante normal. E senti que havia muita caminhada entre as paradas – talvez se elas estivessem mais próximas, poderíamos ter ido a mais lugares. Também terminamos onde começamos, então foi como andar em um círculo.

Mas me deu tudo o que eu queria, mesmo que não me surpreendesse.

Saí cheio, e esse é sempre o aspecto mais importante de um tour gastronômico. Além disso, nosso guia realmente sabia do que estava falando e era super apaixonado por comida. Ele não estava passando pelos movimentos. Ele adorava comer!

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